Вакансия: Главный технолог в Калуга

Необходимые навыки

• > Техническая документация
• > Ведение документации
• > Технический контроль производства
• > Внутренний контроль
• > Анализ затрат

Требования

Высшее профессиональное образование. Знание нормативных материалов. Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции. Высокий уровень технологической грамотности...

Обязанности

Контроль технологического процесса в кондитерском цехе. Обучение персонала, контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции. Контроль качества сырья, поступаемого на предприятие...

Описание

Обязанности:

• Контроль технологического процесса в кондитерском цехе;
• Обучение персонала, контроль качества полуфабрикатов и готовой продукции;
• Контроль качества сырья, поступаемого на предприятие, участие в выборе поставщиков;
• Контроль расхода сырья на производство изделий
• Участие в выборе и вводе в эксплуатацию нового оборудования;
• Взаимодействие с СЭС, ЦСМ;
• Контроль соблюдения санитарных норм.
• Организация и контроль технологического процесса предприятия по производству кондитерских изделий
• Декларирование, сертифицирование продукции;
• Разработка нормативной документации (ППР, ТУ, ТИ, Спецификации), ведение сопутствующей документации;
• Увеличение производительности, анализ и снижение технологических потерь;
• Подготовка и проведение аудитов.
• Совершенствование и поддержание в рабочем состоянии системы ХАССП на предприятии;
• Разработка и внедрение новых видов изделий;
• Разработка и запуск в производство новых продуктов
• Подбор оптимальных технологических параметров
• Проработка новых видов сырья
• Расчет рецептур, пищевой и энергетической ценности, разработка технологических инструкций, технических условий, технологических карт и стандартов организации
• Разработка процедур, инструкций, программ систем качества, проведение анализа.

• Высшее профессиональное образование.
• Знание нормативных материалов.
• Знание технических требований, предъявляемых к сырью, материалам и готовой продукции.
• Высокий уровень технологической грамотности (кондитерские изделия), разработка/ расчет рецептур
• Знание технологий «бережливого производства», стандартов управления безопасностью пищевых продуктов (ХАССП)
• Опыт работы на кондитерском производстве в должности технолога (главного технолога, технолога по качеству и т.п.) в пищевой промышленности)
• Уверенный пользователь ПК, 1С

- график работы 5/2;

- оформление согласно ТР РФ;

- стабильная заработная плата 3 раза в месяц;

- предоставление жилья;

- компенсация расходов на топливо;

- предоставление корпоративной связи