Вакансия: Шеф-повар в Тверь

Необходимые навыки

• > Ведение документации
• > Мотивация персонала
• > Ресторанный менеджмент
• > Общественное питание
• > технологические карты
• > Санпин

Требования

Активного, амбициозного и творческого специалиста, который любит креативить. Того, кто хочет прокачивать свои скиллы и становиться профи. С опытом работы...

Обязанности

Управление коллективом кухни: подбор, адаптация, обучение поваров, составление графиков работы. Организация и контроль работы всех подразделений кухни: Контроль соблюдения рецептуры...

Описание

Gastro&Beer - амбициозная федеральная франчайзинговая ресторанная компания.

Мы объединяем разные ресторанные направления:

• PITNICA – 11 чешских пивниц в 9 регионах России.
• Green Hat – демократичный пивной пад в центре города Воронеж.
• Belgium Reserva Restaurant – бельгийская брассерия с авторской кухней в центре Воронежа.
• Belgium Bar – гастропаб в формате современной брассерии в Саратове.

Наша основная задача – задавать новые стандарты и развивать ресторанную сферу в России.

РАБОТА В ГОРОДЕ ТВЕРЬ!!!

Хочешь прокачивать свои профессиональные навыки и работать в большой, развивающейся компании?

Тогда откликайся и стань частью нашей команды!

ОТ НАС:

• Интересные задачи и постоянное повышение квалификации за счёт компании;
• Оплачиваемая стажировка и удобная система обучения;
• Оплачиваемый переезд и проживание;
• «Friendly» атмосфера в коллективе;
• Поддерживаем принцип соблюдения баланса между работой и личной жизнью, обеспечиваем полный соц. пакет и регулярные отпуска;
• Питание за счёт компании;
• График работы обсуждается на собеседовании;
• Корпоративные мероприятия и экскурсии за счёт компании;
• Возможности креативить и продвигать идеи на федеральном уровне;

МЫ ИЩЕМ:

• Активного, амбициозного и творческого специалиста, который любит креативить;
• Того, кто хочет прокачивать свои скиллы и становиться профи;
• С опытом работы шеф-поваром от 1 года;
• Специалиста с сильными менеджерскими качествами, способного построить сплочённую команду;
• Уверенного пользователя ПК, excel, Iiko;

Функционал:

• Управление коллективом кухни: подбор, адаптация, обучение поваров, составление графиков работы.
• Организация и контроль работы всех подразделений кухни:
  • контроль соблюдения рецептуры и технологии приготовления блюд, соответствия нормам закладки сырья,
  • контроль оформления и отдачи блюд в соответствии с принятыми стандартами,
  • контроль правильной эксплуатации оборудования,
  • контроль соблюдения санитарных требований и норм техники безопасности.
• Контроль себестоимости и ценообразования, оптимизация расходов.
• Выбор и последующая работа с поставщиками. Контроль заказа товаров, полуфабрикатов и сырья.
• Проведение инвентаризаций.
• Обновление меню ресторана. Проведение проработок и дегустаций.
• Работа в цехах и на раздаче вместе с сотрудниками.