Вакансия: Шеф-повар сети в Москва

Необходимые навыки

• > Организаторские навыки
• > Обучение персонала
• > Руководство коллективом
• > Общественное питание
• > Разработка меню
• > Европейская кухня

Требования

Требуемый опыт работы: от 5 лет. - Профессиональные знания технологических процессов.

Обязанности

Разработка нового меню и обновление действующего. - Обучение команды новым приемам приготовления. - Организация и контроль полного технологического процесса кухни. -

Описание

Обязанности:

• Анализ меню сети и конкурентов.
• Разработка нового меню сети кафе (новые технологические карты).
• Составление оптимальной калькуляции блюд меню с учетом расходов, для увеличения доходов сети.
• Разработка брендовой подачи блюд.
• Отработка блюд меню по новым технологическим картам с производственным персоналом сети.

Требования:

- Знание технологических и бизнес-процессов сети ресторанов и кофе.

- Знание современных тенденций и трендов кулинарии.

- Портфолио (фото-видео материалы), наличие программы внедрения подобного проекта будет Вашим конкурентным преимуществом.

- Умение составлять калькуляцию и технико-технологические карты.

Условия:

• Работа в рамках проекта ( 1-3 месяца).
• Оплата проезда, питания и проживания кандидата.