Вакансия: Начальник смены в Химки

Необходимые навыки

• > Организаторские навыки
• > Контроль качества
• > Обучение персонала
• > Руководство коллективом
• > Охрана труда и техника безопасности
• > Производственное планирование
• > Управление производственным персоналом

Требования

Опыт работы на пищевом производстве. Высшее образование в ХБИ.

Обязанности

Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью в своей смене. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и...

Описание

Обязанности:

• Осуществляет руководство производственно-хозяйственной деятельностью в своей смене. Направляет деятельность трудового коллектива на обеспечение ритмичного выпуска продукции требуемого ассортимента и качества.
• Определяет нормы расхода сырья и технологических потерь, проводит анализ сырья и готовой продукции на соответствие нормативно-технической документации (НТД). Составляет заказы на необходимое сырье и полуфабрикаты, обеспечивает их своевременное получение со склада, контролирует сроки, ассортимент, количество и качество поступления и реализации продукции.
• Разрабатывает и обеспечивает контроль работы смены согласно НАССР (ХАССП) и требованиям пищевой безопасности . Осуществляет постоянный контроль за технологией изготовления изделий, нормами закладки сырья. Осуществляет контроль за технологическими параметрами подготовки сырья к производству и его хранением , соблюдением рецептур , замесом теста ,ритмом замеса, массой тестовых заготовок , продолжительность расстойки и заморозки полуфабрикатов. Участвует в разработке технологических карт продукции, внедряет новые виды продукции.
  выпечки (время по реле времени, температура).
• Проверяет качество готовой продукции по органолептическим показателям и в случае необходимости отбраковывает ее.
• Проводит инструктаж по технологии приготовления изделий с мастером и работниками смены и другим производственным вопросам.
• Проводит анализ предпринятых корректирующих действий с целью обеспечения их результативности.

• Опыт работы на пищевом производстве
• Высшее образование в ХБИ

• Сменный график 3/3 ( 1 день смена с 8-20 часов, 2 день смена с 8-20 часов, 3 день смена с 20-8 часов, далее 3 дня выходныe)
• Работа на современном пищевом производстве
• Прохождение медицинской комиссии за счёт работодателя
• Трудоустройство по ТК РФ
• Бесплатная парковка для сотрудников
• Корпоративный транспорт в ночные смены
• Предоставление спец. одежды
• Возможность карьерного роста
• Обучение и наставничество