Вакансия: Шеф-повар/бренд-шеф в Москва

Необходимые навыки

• > Работа в команде
• > Контроль качества
• > Обучение персонала
• > Руководство коллективом
• > Инвентаризация
• > Мотивация персонала
• > Общественное питание
• > Учет остатков
• > Технологии производства блюд
• > Лидерство
• > Разработка меню
• > самоорганизация
• > Европейская кухня
• > Авторская кухня

Требования

В новый проект требуется сильный, амбициозный со свежим взглядом Шеф-повар с опытом работы от 3 до 6 лет.

Обязанности

Организация работы кухни, бережливый вход в действующий коллектив. Разработка меню исходя от концепции, следование идеям ресторана, понимание ресторанного рынка Москвы.

Описание

Кто нам нужен:

В новый проект требуется сильный, амбициозный со свежим взглядом Шеф-повар с опытом работы от 3 до 6 лет.

Если вы хороший организатор и профессионал своего дела, то мы ждем ВАС!

Направление кухни европейская, авторская.

• Организация работы кухни, бережливый вход в действующий коллектив
• Разработка меню исходя от концепции, следование идеям ресторана, понимание ресторанного рынка Москвы
• Формирование штата и обучение команды
• Составление отчетность в рамках кухни, удержание финансовой модели кухни
• Взаимодействие с поставщиками, контроль оптимальности закупаемых продуктов и их качество, ротация продуктов на складе, понимание эффективной продуктовой матрицы
• Частичное постоянное обновление меню, формирование фокусных предложений
• полный контроль и построение производственных процессов на кухне.

• график работы 5/2
• зарплата 2 раза в месяц
• сильный проект