Вакансия: Заведующий пищевым производством в Санкт-Петербург

Необходимые навыки

• > Непрерывное производство
• > Управление персоналом
• > Контроль сроков годности
• > Управление производственным персоналом
• > Проведение инвентаризаций
• > технологические карты
• > Умение организовать работу, планировать, принимать решения
• > HACCP

Требования

Опыт работы в качестве заведующего производством, главного технолога, начальника производства, шеф-повара на производстве от 3 лет. Знание стандартов пищевой...

Обязанности

Контроль за соблюдением технологии приготовления, контроль ТТК. Обучение персонала стандартам работы в части приготовления и хранения сырья, полуфабрикатов и готовой...

Описание

Наша компания занимается производством здорового питания для розничных и оптовых заказчиков.

У нас амбициозные планы - для их реализации нам нужен эффективный руководитель фабрики-кухни, который будет нести полную ответственность за бесперебойную работу и соблюдение стандартов качества.

Обязанности:

• контроль за соблюдением технологии приготовления, контроль ТТК;

• обучение персонала стандартам работы в части приготовления и хранения сырья, полуфабрикатов и готовой продукции;

• контроль качества приготовленных блюд и полуфабрикатов, бракераж готовой продукции; контроль товарного соседства, сроков годности;

• составление графиков работы персонала на основе анализа загрузки производства;

• контроль всех производственных затрат и их оптимизация;

• проведение плановых и выборочных инвентаризаций, заказ продуктов с учетом плановых заданий и фактических остатков сырья;

• проработка новых видов сырья для оптимизации себестоимости;

• контроль соблюдения сотрудниками стандартов пищевой безопасности; ведение всех нормативных журналов и документов;

• контроль за эффективным и бережным использованием производственного оборудования и инвентаря, формирование заявок на дооснащение

• опыт работы в качестве заведующего производством, начальника производства, шеф-повара на производстве от 3 лет

• знание стандартов пищевой безопасности, желание развиваться профессионально; умение мыслить цифрами

• График работы - 5/2, выходные - пятница и суббота.
• Выплата з/п 2 раза в месяц, корпоративное питание, работа в активно развивающемся сегменте рынка.