Вакансия: Заведующий производством в Новороссийск

Необходимые навыки

• > Работа в условиях многозадачности
• > Умение работать в условиях многозадачности
• > Многозадачность
• > Работа с большим объемом информации
• > Высокая ответственность
• > оформление документации
• > Контроль качества
• > Ведение документации
• > Управление персоналом
• > Умение планировать
• > Управление производственным персоналом
• > Общественное питание
• > технологические карты
• > Технологии производства блюд
• > Способности к межличностному деловому общению
• > Спокойствие
• > Word, Excel
• > Свободное владение компьютером

Требования

Работа в условиях многозадачности, стрессоустойчивость, управленческие качества большим коллективом, отличные знания ПК. Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке...

Обязанности

Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.

Описание

Условия:

• столовая комплексного питания на территории строительного городка на участках строительства. Расположение объектов: Иркутская обл., Вологодская обл., ХМАО, Волгоградская обл.
• Оформление согласно ТК РФ, полный соц. пакет, стабильная достойная заработная плата.
• Жилье и питание, проезд за счет работодателя. Работа на Севере, на нефтегазовых объектах.
• Вахта 3/1

• Медицинская книжка ( действующая северная мед. комиссия);
• Работа в условиях многозадачности, стрессоустойчивость, управленческие качества большим коллективом, отличные знания ПК

Обязанности:
Организация бесперебойной работы предприятия питания, управление персоналом, расстановка поваров по позициям. Ведение графиков и табелей учета рабочего времени.

• Контроль качества приготовления блюд СТРОГО в соответствии с технологическими картами, СТРОГО по меню. Расчёт кол-ва приготовляемых блюд, умение планировать суточную потребность и суточную реализацию.

• Контроль за работой производственного персонала, контроль отпуска блюд на раздаче, качества обслуживания;

• Контроль выпуска качественной продукции, выхода блюд, соблюдение стандартов компании при предоставлении услуги (питания);

• Организация и контроль работы персонала по соблюдению СанПиНа; Составление заявок на продукты и ТМЦ, в соответствии с меню и нормативами;

• Своевременная отчетность, составление ежедневного отчета по использованному сырью согласно плану-меню;

• Знание норм потерь при холодной и тепловой обработке сырья;

• Знание MS Office обязательно, программ учета в общепите приветствуется;

• Знание санитарного законодательства и норм охраны труда;

• Ведение рабочей документации

Звонки принимаем пн.-пт. с 9.00 до 18.00 МСК