Вакансия: Проектный бренд-шеф в Королев

Необходимые навыки

• > Работа в условиях многозадачности
• > Умение работать в условиях многозадачности
• > Ответственность и пунктуальность
• > Работа в команде
• > Организаторские навыки
• > Креативность
• > Ориентация на результат
• > Творческое мышление
• > Работа в коллективе
• > Контроль качества
• > Работа с поставщиками
• > технологические карты
• > Технологии производства блюд
• > Разработка меню
• > iiko
• > Составление технологических карт
• > Творческие способности
• > Оптимизация процессов
• > Изобретательность

Требования

Опыт разработки нового меню ресторанного уровня. Хороший вкус и насмотренность. Умение быстро создать, обучить и сплотить команду. Высокие лидерские и...

Обязанности

Разработка концепта меню, работа в команде с управляющим и менеджером Бара, ввод нового продукта. Согласование меню, концепта с учредителями.

Описание

Обязанности:

• Разработка концепта меню, работа в команде с управляющим и менеджером Бара, ввод нового продукта. Согласование меню, концепта с учредителями.
• Подбор поставщиков сырья, инвентаря для кухни;
• Запуск меню и отладка всех технологических процессов;
• Подбор команды (повара универсалы 2/2);
• Контроль составления калькуляционных карт и ТКК
• Обучение (стандарты подачи блюд);
• Контроль качества приготовления блюд меню, своевременный анализ и замена/оптимизация позиций;
• Запуск сезонных меню (специфика ресторана с учетом сезонности);
• Ориентированность на результат, умение выстраивать взаимоотношения внутри коллектива.

• Опыт разработки нового меню ресторанного уровня
• Хороший вкус и насмотренность
• Умение быстро создать, обучить и сплотить команду
• Высокие лидерские и коммуникативные качества, нацеленность на результат
  Творческий подход к работе, креативность
• Знание отчетности. Знание IIKO

• Уровень заработной платы, график и все сопутствующие вопросы обсуждается с успешными кандидатами на собеседовании